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第一章 中医食疗常识

  四气,即指食物所具有的寒、热、温、凉四种不同的性质,又称四性。其中寒与凉,热与温有其共性,但在程度上有所不同,温次于热,凉次于寒。寒、热、温、凉四性,是与病性的寒、热相对而言的。凡属寒性或凉性的食物,同具有寒、凉性质的药物一样,食后能起到清热、泻火,甚或解毒的作用,遇到热证或在炎暑、温热疫毒盛行的季节,就可选用。属热性或温性的食物,有温中、补虚、除寒的作用,遇到寒证、虚证可选用。肉食中的羊肉,

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